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Extra virgin olive oil
オリーブの葉や幹を思わすウッディーな香り。ローストアーモンドのような香ばしさ。なめらかな口当たりと長い余韻。
5,184円(税込)
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オリーブの葉や幹を思わすウッディーな香り。スパイシーで、コーヒーやローストアーモンドのような心地よい苦味。木の根、リコリスを思わせる奥深い味わいで、余韻も長く後から様々な要素が顔を出す。
カルジェロの畑で収穫されるコラティーナはプーリアのオリーブ品種。プーリア出身のカルジェロの曾祖母がシチリアに嫁いたときに、接ぎ木に熱中していた曽祖父が、愛する妻が寂しくないようにと、プーリアの品種コラティーナを接ぎ木して、オリーブ畑の中に「小さなプーリア」を作った。家族の思いを受け継ぐ大切な樹。
生ハムやサラミ、穴子と山椒、ビーツなどの根菜、人参のラペ、そうめんと和えて。
フランコの山のオイル (FR) 250ml
フランチェスコのチェラソーラ (FRCIC) 250ml
アウロラのピリクダーラ(OLAUP) 250ml
ミストレッタのチェラソーラ (ENMIC) 250ml
ファブリッツィオのノッチェラーラ (FACIN) 250ml
カロジェロのコラティーナ(CABUC) 250ml
フランチェスコのビアンコリーラ (FRCIB) 250ml