アウロラのピリクダーラ(OLAUP)

Extra virgin olive oil

青りんご、ローリエ、ローストアーモンド。ピリッと引き締まった青さとナッティーなコクの絶妙なバランス。ヘーゼルナッツのような優しい甘みとビター感。優しいアタックからじわじわと複雑な味わいが広がる。辛味：＋＋

5,184円(税込)

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Tasting comment

Producer

アウロラ・シーメ

Aurora Schime

アウロラはジョゼッペの母、先祖代々受け継がれるオリーブ畑を大切に守ってきたたくましい女性（年齢確認中）。ポテンシャルの高いアウロラのオリーブ畑に魅せられたセドリックがアウロラの説得に通うこと5年。協力関係を築いて7年目、今では品種別に収穫の時期をアウロラとセドリックが話し合って決めるほど、親しい関係に。ひとことで言えば「エレガンス」それがアウロラのオリーブ畑の魅力。