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Extra virgin olive oil
いちじくの葉、トマトの茎、青いバナナの香りは力強い。トロっとしたテクスチャーの中に感じるアーモンドの皮のようなキメの細かい苦み、オリーブの実の豊かな旨味が合わさりコクを味わい。発酵調味料との相性◎辛味:+(1.5)
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いちじくの葉、トマトの茎、ほのかにバナナの香りは力強く立ち昇る。トロっとしたテクスチャーの中に感じるアーモンドの皮のようなキメの細かい苦みとオリーブの実の豊かな旨味が合わさり味わいにコクを感じさせる。発酵調味料との相性◎辛味:+(1.5)
フランチェスコの畑はメンフィ海岸から5km、サンタ・マルゲリータの街との間にあります。 柿やざくろの産地として知られ、糖度の高い果実が採れる場所です。オリーブ樹の年齢は200〜600年。フランチェスコの父ミケーレが植えた50歳の若い樹も植わっています。
野菜が主役の料理、リッチな食パンのトーストに。 辛味:++
アウロラのピリクダーラ(OLAUP) 250ml
ミストレッタのチェラソーラ (ENMIC) 250ml
フランチェスコのビアンコリーラ (FRCIB) 250ml
青レモンオイル 250ml
パオラのノッチェラーラ (MAMUN) 250ml
ビターオレンジオイル 250ml