パオラのノッチェラーラ (MAMUN)

Extra virgin olive oil

ルッコラ、いちじくの葉、フレッシュアーモンド推定樹齢400年のノッチェラーラ。古木とは思えないフレッシュな青さとパワフルな味わい。カカオの苦味。山椒を思わせるスパイシーなフィニッシュ。長い余韻と複雑なアロマ。辛味：＋＋＋

5,184円(税込)

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Tasting comment

Producer

パオラ・ムーレ

Paola Mule

セドリックの幼なじみマルコの叔母パオラの畑。220本のオリーブ樹の98%がノッチェラーラ種。
残りは交配のためのビアンコリーラとチェラソーラです。
バラティツォ村にある1683年からの古い畑で、当時の土地台帳にこの畑とオリーブ樹が描かれているいます。オリーブの収穫は2年に1回。奥深い味わいと力強さを併せ持つすばらしいオイルを産出します。