フランチェスコのピリクダーラ (FRCIP)

フランチェスコのピリクダーラ (FRCIP)

Extra virgin olive oil

オリーブの実の緑を思わせる、シャープで力強いパンチ。活気を感じられる奥深さが魅力。

4,800円(税抜)

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◎在庫あり

原材料
食用オリーブオイル
原産国
イタリア
内容量
500ml
賞味期限
2018.08

Tasting comment

青々しくフローラルな香りは、赤ピーマンや抹茶を連想させるベジーな風味。ピリッとスパイシーで、パンチの効いた辛味が特徴です。まさに軽快なビートを感じる活発なオイルです。

Producer

フランチェスコ・チッチョーネ

Francesco Ciccione

フランチェスコの畑はメンフィ海岸から5km、サンタ・マルゲリータの街との間にあります。
柿やざくろの産地として知られ、糖度の高い果実が採れる場所です。オリーブ樹の年齢は200〜600年。フランチェスコの父ミケーレが植えた50歳の若い樹も植わっています。
サンタマルゲリータの自品種であるこのピリクダーラは、500年以上の樹齢。1968年に地震があって、6本だけになった木をセドリックが復活させました。1キロの果実に対して、約70gしかオイルが取れず、今年は100Lのみの収穫です。

FRCIB

Cuisine

スパイシーな辛味は、茄子やズッキーニのグリルなどに良く合います。ルッコラなど色の濃い野菜のサラダにも。パルメザンチーズやドライトマトなど輪郭がしっかりした食材は、オイルがより一層素材を引き立ててくれます。イカや海老などの魚介を使った温かい料理にも。

FRCIP
フランチェスコのピリクダーラ (FRCIP)

フランチェスコのピリクダーラ (FRCIP)

Extra virgin olive oil

オリーブの実の緑を思わせる、シャープで力強いパンチ。活気を感じられる奥深さが魅力。

4,800円(税抜)

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