グロッタのピリクダーラ (GAGUP)

グロッタのピリクダーラ (GAGUP)

Extra virgin olive oil

力強さとしなやかさを併せ持つ、東京店限定オイル。上品な風味と芯のある味わいが魅力。

4,800円(税抜)

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×売切れ中

原材料
食用オリーブオイル
原産国
イタリア
内容量
500ml
賞味期限
枠外に記載

Tasting comment

小さな果実で搾るのに苦労する品種で、絶滅しかけたところをセドリック・カサノヴァが復活させました。
ナチュラルで甘い香りが特徴です。たんぽぽのようなフローラルなニュアンスから心地よい苦味、若草の香りへと変化するのが楽しいオイル。
1年間に110lしか採ることができず、東京店限定です。

GAGUP

Producer

グロッタ・ガスパレ

Gullotta Gaspare

グロッタの畑は海から15km離れた場所にあり、5つの品種のオリーブ樹が植わっています。
そのうちビアンコリーラとピリクダーラの2種でセドリック・カサノヴァはオイルを造っています。

GAGUP

Cuisine

素材の味を引き立てる魔法のオイル。エビやイカなどの甘みのある魚介類との相性はすばらしく、アクアパッツァ、茄子のカポナータやラタトゥイユにもおすすめです。
ひよこ豆、アボカド、カッテージチーズ、フェタチーズなどクリーミーな素材と合わせても◎

GAGUP
グロッタのピリクダーラ (GAGUP)

グロッタのピリクダーラ (GAGUP)

Extra virgin olive oil

力強さとしなやかさを併せ持つ、東京店限定オイル。上品な風味と芯のある味わいが魅力。

4,800円(税抜)

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